儒释道法宝流通处
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千千素食谱 上下册
编号 : BD1
著者 : 向小利老师
字体 : 简体横排
尺寸 : 24 x 17 cm
重量 : 1.2 Kg
助印价 : 马币 70.00
助印数量 : 一本起印
结缘价 : 马币 65.00
- 产品参数
作者向晓莉，笔名向小利，云南大理人，素食文化倡导者，爱生活，
爱分享，致力于推广素美食。
本书深谙当代饮食审美，不拘一格，圆融和谐，广纳宫廷素菜之精细，
国际素菜之有机，家常素菜之亲切，以其清雅纯朴的独特气质，调和
南北口腹，温暖十方心脾。诚敬谦和之中，令人回味无穷。
书中共收录了作者亲手制作的300余道素食谱，分为凉菜、热菜、
汤羹、小吃、主食五大类，详细介绍了材料、调料和做法，以及制作
时的美味小窍门和健康小常识。读者可以从中选取不同的食谱，轻松
为家人准备每一天的营养健康菜单。
作者倡导“以爱为食”，当我们居家时，以一颗饱含着爱的心去煮
一桌饭菜，真诚恭敬地供养身边的家人和朋友，无论菜色是否鲜亮，
摆盘是否精致，这样一颗爱心，足以打动在座的每一位，令大众都
能欢喜吃素。
本书特色
营养均衡
食材注重选用应季蔬果与五谷杂粮，打破人们对素食单调乏味的
刻板印象，素食也可以做的品种多样，营养健康。
配搭简单
实用易做，用普通的食材也能做出色香味俱全的家常美食。只要照
着做，即使是厨房菜鸟也可以秒变厨神，给家人一个惊喜。
养身养心
素食不仅可以改善家庭饮食习惯，为家人带来健康的生活方式，
也是全家人通往身心清净、和谐美满的快乐之道。
素食的好处
吃素更健康
素食可以远离富贵病，减轻身体排毒和消化负担，净化血液循环系统，
减少病毒感染。
吃素更长寿
世界各地长寿的人们大部分以素食为主，素食者更容易保持体重和更
健康的体质。
吃素更幸福
素食“卫生”，保护生理；素食“卫性”，保护善良的性情；素食
“卫心”，保护慈悲心和清净心。
吃素更环保
素食有助于减少地球资源消耗，减少水污染，改善人类的生存环境。
愿我们从素食这扇门，一起走进真实、平静、美满、持久的快乐。
目录
第一册
凉菜 - 方寸清凉 意纯则精
凉拌豆腐干
拌豆腐
卤水豆干
腌酱黄瓜
四川泡菜
腌豆角
酱油腌核桃
腌青红辣椒
凉拌姜丝
拌东北大拉皮
凉拌川北凉粉
凉拌苦瓜
芝麻茄子
黑白双拌
松茸蘸芥末
凉拌芹菜粉条
拌蚕豆
油酥花生米
老醋花生米
油炸辣椒面
凉拌豆角
凉拌三丝
炸鸡枞菌油
热菜 - 水火微妙 净而见真
豆制品
豆腐炖西红柿木耳香菇
农家炖豆腐
韩国泡菜炖豆腐
罗汉菜
苦瓜炖豆腐
冻豆腐炖酸白菜粉条
雪里蕻炖豆腐
豆腐鸡蛋羹
嫩豆腐煲
蒸臭豆腐
蒸豆腐
大蒜烧豆腐
豆腐丸子
水煮绿中宝
海带炖豆腐
香煎豆腐饼
西红柿豆腐
茴香烧豆腐
盐煎豆腐
麻婆豆腐
大白菜炖豆腐粉条
豆腐炒榨菜
家常豆腐
五彩豆腐排
香煎豆腐排
纳豆油豆腐泡
鸡创豆腐
茴香炒黃豆豆米
西红柿焖黃豆
雪里炒黄豆
西红柿炒五色豆
青椒炒水豆豉
豆类
茴香炒豌豆
西红柿烧豌豆米
红烧面筋豌豆米
毛豆胡萝卜炒腰果
茴香煮稀豆粉
油焖刀豆
毛豆煮茴香
烧扁豆
鱼香荷包豆
姜蓉炒豆角
木耳腐竹炒荷兰豆
干煸四季豆
扁豆炖土豆
豆角炖粉条
干板菜煮豆米
土豆
干豆角炖土豆
粉蒸士豆
红萝卜香菇炖土豆
土豆炖豆角
咖喱土豆
老干妈土豆丝
尖椒炒士豆丝
干煸土豆丝
土豆炖海带
西红柿炒土豆泥
西红柿烧土豆
茄子
茄子炖土豆
鱼香茄子
味噌茄子
老干妈茄子丝
糖醋茄子
酱爆茄子
酱炒茄子
毛豆烧茄子
红椒茄子
炸茄盒
菌菇
平菇炒木耳
椒盐平菇
平菇炒青红椒丝
責椒炒水红菌
炒冷菌
烧鸡腿菇
炒见手青菌
蒸香菇
炒虎掌菌
炒松茸
青红辣椒炒木耳
竹笋
干烧竹笋
油焖笋
香菇焖笋
干鍋竹笋
雪菜香笋
青红辣椒炒鲜竹笋
其余
油焖茭白
焖芋头
香菇烧萝卜
香菇焖冬瓜
西红柿焖冬瓜
成蛋黄炒南瓜
鱼香南瓜
椒丝腐乳通菜
姜丝炒红苋菜
酸豆角炒魔芋
豆豉炒海茸
豆豉焖苦瓜
芹菜炒粉条
莴笋炒木耳
丝瓜炒木耳
青瓜炒木耳
山药炒南瓜
炖山药
炖白菜
大白菜炖土豆
白菜炒木耳
手撕包菜
干煸花菜
西红柿炒花菜
虎皮尖椒
鱼香莲藕
香脆芝麻藕条
糖醋蓬藕
杜鹃花炒蛋
木槿花炒蛋
丝瓜炒鸡蛋
四季豆炒鸡蛋
炸木槿花
炸茴香南瓜花辣椒叶
官廷炒年糕
青椒炒玉米饼
青椒炒西红柿
咖喱煲
杂锅菜
汤羹 - 几经熟炼 浓淡相安
煲罗宋汤
薏米煲冬瓜汤
芝麻味噌汤
土豆味噌汤
南瓜羹
玉米羹
青红黄萝卜玉米汤
荷包蛋紫菜汤
素肉煲萝卜芋头汤
丝瓜豆皮汤
红萝卜炖莲藕汤
绿豆莲藕汤
西红柿鸡蛋汤
奶油西红柿浓汤
白莱芋头汤
白菜味噌汤
炸茴香冬菜汤
酸辣汤
清汤火锅
麻辣火锅
杂菜汤
小吃 - 从繁生简 以诚尽心
煎玉米饼
蒸玉米併
煎油饼
法式煎面包
豆腐花
四川油茶
煮猫耳朵
包抄手
茴香饺子
担担面
西葫芦煎饺
韩国五色汤圓
云南米粉
酸辣粉
主食 - 五谷百味 存爱于常
福根泡饭
芝麻饭团
炒饭
香樁炒饭
扬州炒饭
銅锅焖土豆饭
新疆抓饭
韩国拌饭
纳豆炒饭
红苋菜煮面条
杂锦炒面
萝卜黄瓜炒河粉
雪菜面
新疆拉面
打卤面
锅仔乌冬面
豆浆面条
第二册
小菜 - 爽脆适口 开胃小菜
红萝卜泡姜
快手泡菜
拌麻辣藕
卤莲藕
酱煮花生米
花生拌豆芽
怪味花生米
凉拌米粉
芥末蘸秋奠
麻辣芹菜叶
芹菜拌腐竹
凉拌双笋
麻酱拌莴笋
味噌拌莴笋
豆类 - 生熟皆可 老幼皆宜
八宝豆腐
豆腐鸡蛋羹
双椒蒸豆腐
成蛋黄煮豆腐
蘑菇炖豆腐
番茄烧豆腐
芝麻酱烧豆腐
黃爪烧油豆腐
韭菜花炒豆干
青红辣椒炒臭豆腐
芹菜炒香千
青瓜煮蚕豆
蚕豆瓣烧黃瓜
蚝油四宝
茴香炒蚕豆
清炒鮮蚕豆
蚕豆雪里
蚕豆炒鸡蛋
冬瓜烧豌豆
青黄豆煮豌豆
平菇炒碗豆
红烧豌豆凉粉
菌菇类 - 鮮香佳肴 风味独特
香菇小菜
爆素鳝丝
泡椒炒香菇
炒扫把菌
炒奶浆菌
油焖茶树菇
烤松茸
香炸鸡纵菌
酱烧杏鮑菇
三杯杏鮑菇
酱爆平菇
白油金针菇
干煽猴头菇
汤类 - 汤汁清润 滋养美味
萝卜连鍋汤
椰子肉煲腰果汤
炖松茸
鸡蛋豆腐汤
西红柿火锅汤
冬瓜煮蚕豆米汤
水芹菜煮豆米
老鸭菜煮豆米
煮芹菜叶汤
豌豆尖豆腐汤
马桑花汤
花类 - 闻之清香 食之余香
金雀花煎鸡蛋
凉拌马桑花
凉拌麻辣马桑花
马桑花炒鸡蛋
玫瑰花鸡蛋
青红辣椒炒石榴花
其余各类 - 菜品多样 各式风味
干煸胡萝卜
素小炒
回锅干笋
粉蒸胡萝卜
百合炒玉米
胡萝卜炒百合
山药炒番茄
香菇烩山药
鱼香冬笋
香笋烧黃豆
娃娃菜蒸粉丝
蚂蚁上树
粉条炒黃豆芽
紫包菜炒粉丝
黄瓜炒鸡蛋
韭菜花妙鸡蛋
韭黄炒鸡蛋
三味白菜
砂锅白果煨白菜
茄汁豆泡
茄汁菜卷
酸辣炖菜
麻辣杂锅菜
石锅咖喱煲
砂锅焖苦瓜
鱼香土豆丝
老干妈豆鼓酱蒸土豆
老干妈豆豉酱烧南瓜
黄豆酱烧茄子
蒜蓉蒸茄子
蒸茄子
黄豆酱炒蚕菜
炸茴蒿
新疆小炒
甜品小吃 - 甜品时光 五彩童趣
炸土豆芋头丸子
鮮橙冬瓜
桂皮土豆九
红枣冰糖蒸南瓜
橙汁芋头
多彩淮山
主食 - 粒粒饱满 谷香四溢
米面牛蹄卷
蒸蝴蝶巻
菜干花生粥
营养豆米饭
七宝炒饭
土豆焖饭
四色炒饭
茄汁炒饭
莲池海会炒饭
老干妈炒土豆丝饭
四川苍溪酸菜炒饭
豆渣蔬菜饼
煎香菜饼
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